Optimize Your Pizzeria Resources
Discover top-quality materials and tools tailored for Romanian pizzerias. Ensure your pizzeria runs smoothly with our expertly curated selection.
Essenza
Absolut de roșii
🍅 Assoluto di Pomodoro – Esență pură de roșii italiene Assoluto di Pomodoro este un produs gourmet unic, obținut din roșii italiene atent selecționate, printr-un proces artizanal care concentrează aroma naturală până la esență. Nu este un simplu concentrat, ci o expresie intensă și profundă a gustului de roșie, creată pentru bucătăria de nivel înalt. 🔥 Proces artizanal Roșiile trec prin trei etape esențiale: Presare – pentru extragerea pulpei pure Semi-uscare – pentru concentrarea zaharurilor naturale Gătire lentă – pentru rotunjirea și stabilizarea aromelor Rezultatul este o textură densă, catifelată și un gust extrem de intens. 🌞 Profil de gust Aromă profundă de roșie coaptă Dulceață naturală concentrată Aciditate echilibrată Gust curat, persistent 🍝 Utilizare în bucătărie ✔️ ca bază premium pentru sosuri ✔️ pentru paste și risotto cu gust intens ✔️ în pizza gourmet (cantitate mică, impact mare) ✔️ pentru finisarea preparatelor – câteva grame sunt suficiente ✔️ în bucătăria creativă și plating de restaurant
Cremă de broccoli rabe
Crema di Friarielli este o cremă vegetală intens aromată, obținută din friarielli (broccoli napoletani), una dintre cele mai reprezentative legume ale bucătăriei din sudul Italiei. Preparată cu grijă, păstrează caracterul autentic al ingredientului: vegetal, ușor amar și profund savuros. 🌱 Ce sunt friarielli Friarielli sunt frunzele și inflorescențele fragede ale broccoliului napoletan, apreciate pentru gustul lor ușor amar și aromatic, extrem de iubit în zona Napoli. 🌿 Profil de gust Ușor amar, elegant Intens vegetal Note proaspete și sărate natural Textură cremoasă, catifelată 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ ca bază pentru pizza gourmet (clasic cu salsiccia) ✔️ în paste sau gnocchi ✔️ pe bruschete, crostini și focaccia ✔️ ca sos pentru carne, pește sau legume ✔️ în sandwich-uri și panini artizanale
Cremă de escarolă
🌿 Crema di Scarola – Cremă fină de scarolă italiană Crema di Scarola este o cremă vegetală delicată, obținută din scarolă (escarolă italiană), o legumă tradițională a bucătăriei mediteraneene. Gătită lent și transformată într-o textură catifelată, această cremă păstrează gustul natural, ușor vegetal și proaspăt al frunzelor de scarolă. 🌱 Ce este scarola Scarola este o varietate de andivă cu frunze late, apreciată pentru echilibrul dintre prospețime și o amăreală fină, mult mai blândă decât cea a cicoriei sau friarielli. 🌿 Profil de gust Delicat, vegetal Ușor amar, foarte echilibrat Proaspăt și curat Textură fină, cremoasă 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ ca bază pentru pizza albă sau gourmet ✔️ în paste și risotto ✔️ pe bruschete și crostini ✔️ ca sos pentru pește, carne albă sau legume ✔️ în combinații cu măsline, capere, anșoa sau brânzeturiCabbage leaves filled with seasoned pork and rice, simmered in a rich tomato sauce.
Cremă de topinambur
🌰 Crema di Topinambur – Cremă fină de topinambur (anghinare de Ierusalim) Crema di Topinambur este o cremă vegetală rafinată, obținută din topinambur (anghinare de Ierusalim), apreciat pentru gustul său delicat, ușor dulceag, cu note fine de nucă și anghinare. Gătit lent și transformat într-o textură catifelată, topinamburul devine un ingredient elegant, perfect pentru bucătăria modernă. 🌱 Ce este topinamburul Topinamburul este un tubercul foarte apreciat în gastronomia italiană și franceză, cunoscut pentru digestibilitatea bună, aroma subtilă și capacitatea de a crea creme extrem de fine. 🌿 Profil de gust Delicat, ușor dulceag Note fine de nucă și anghinare Gust rotund, elegant Textură mătăsoasă, cremoasă 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ ca bază pentru supe cremă și vellutate ✔️ în paste și risotto gourmet ✔️ pe bruschete, crostini și focaccia ✔️ ca sos pentru pește, carne albă sau legume ✔️ în plating creativ, ca element de finețe
Cremă de dovleac
Crema di Zucca – Cremă fină de dovleac în stil italian Crema di Zucca este o cremă vegetală catifelată, realizată din dovleac atent selecționat, gătit lent pentru a păstra dulceața naturală, culoarea caldă și aroma delicată. Un produs echilibrat, elegant și extrem de versatil, inspirat din bucătăria italiană de sezon. 🌿 Profil de gust Dulce natural, rotund Aromă fină, vegetală Textură mătăsoasă și omogenă Gust curat, reconfortant 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ ca bază pentru supe cremă și vellutate ✔️ în paste, gnocchi sau risotto ✔️ pe bruschete, crostini și focaccia ✔️ ca sos pentru pește, carne albă sau legume ✔️ în combinații gourmet cu brânzeturi maturate, nuci sau semințe
Pesto de fistic
Pesto di Pistacchio – Pesto fin de fistic, specialitate gourmet italiană Pesto di Pistacchio este un produs premium al bucătăriei italiene, realizat din fistic atent selecționat, transformat într-o cremă fină și catifelată, cu gust intens și elegant. Este un pesto rafinat, diferit de cel clasic cu busuioc, apreciat pentru aroma sa bogată, ușor dulceagă și textura onctuoasă. 🥜 Profil de gust Intens și bogat în aromă de fistic Note ușor dulci, untoase Gust rotund, echilibrat Textură cremoasă, fină 🍝 Utilizare în bucătărie ✔️ ideal pentru paste gourmet (tagliatelle, linguine, gnocchi) ✔️ excelent pentru pizza albă și focaccia ✔️ pe bruschete, crostini și sandwich-uri artizanale ✔️ în combinație cu pește, fructe de mare sau carne albă ✔️ pentru sosuri fine și plating creativ
Carbone
Anghinare feliată semi-uscată
Carciofi a Fette Semidried – Anghinare feliate, semi-uscate, în stil italian Carciofi a Fette Semidried sunt felii de anghinare atent selecționate, supuse unui proces de semi-uscare care concentrează aroma naturală, apoi conservate pentru a păstra echilibrul perfect între gust, textură și finețe. Rezultatul este un produs cu caracter, tipic gastronomiei italiene de calitate. 🌱 Profil de gust Aromă intensă de anghinare Gust ușor dulce-amărui, elegant Note vegetale bine definite Textură fragedă, dar consistentă 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ ideale pentru antipasti și platouri gourmet ✔️ perfecte pe pizza gourmet și focaccia ✔️ excelente în paste, risotto sau salate calde ✔️ pe bruschete și crostini ✔️ ca ingredient premium în bucătăria profesională
Cicoare înăbușită în ulei
Cicoria Stufata in Olio – Cicoare italiană gătită lent în ulei Cicoria Stufata in Olio este un preparat clasic al bucătăriei italiene, realizat din cicoare atent selecționată, opărită și apoi gătită lent, pentru a-și păstra gustul vegetal autentic și nota ușor amară caracteristică. Conservarea în ulei îi oferă rotunjime, echilibru și o textură fragedă, plăcută. 🌱 Profil de gust Ușor amar, elegant Aromă vegetală intensă Gust curat, persistent Textură moale, dar bine definită 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ ca garnitură tradițională italiană ✔️ pe bruschete, crostini și focaccia ✔️ pe pizza gourmet, în combinație cu brânzeturi sau carne ✔️ în panini și sandwich-uri artizanale ✔️ alături de ouă, carne sau pește, ca element de contrast
Roșii Datterino
Datterino Rosso – Roșii datterino roșii, intense și echilibrate Datterino Rosso este o varietate emblematică de roșii italiene, apreciată pentru echilibrul natural dintre dulceață și aciditate, pulpa densă și aroma profundă. Sunt roșii cu caracter, ideale atunci când gustul autentic de roșie trebuie să fie în prim-plan. 🌞 Profil de gust Dulceață naturală bine definită Aciditate plăcută, echilibrată Aromă intensă, persistentă Textură cărnoasă, suculentă 🍝 Utilizare în bucătărie ✔️ perfecte pentru sosuri clasice de paste ✔️ ideale pentru pizza – se zdrobesc ușor și oferă un sos stabil și aromat ✔️ excelente în supe, tocănițe și ragu-uri ✔️ potrivite pentru carne, legume și fructe de mare ✔️ foarte bune atât pentru gătire lentă, cât și pentru preparate rapide
Datterino rosii galbene
Datterino Giallo – Roșii datterino galbene, dulci și rafinate Datterino Giallo este o varietate premium de roșii italiene, recunoscută pentru dulceața naturală accentuată, aciditatea foarte scăzută și culoarea galben-aurie intensă. Sunt roșii elegante, cu un profil gustativ fin, ideale pentru preparate în care se caută delicatețe și echilibru. 🌞 Profil de gust Dulce natural, rotund Aciditate foarte redusă Aromă fină, ușor fructată Textură fragedă și suculentă 🍝 Utilizare în bucătărie ✔️ perfecte pentru sosuri fine de paste ✔️ ideale pentru pizza gourmet (oferă contrast vizual și gustativ) ✔️ excelente cu pește și fructe de mare ✔️ potrivite pentru salate mediteraneene și preparate fresh ✔️ ideale pentru rețete unde nu se dorește aciditate ridicată
Măsline Taggiasca fără sâmburi în ambalaj natural
Olive Taggiasche Denocciolate al Naturale sunt o expresie pură a tradiției ligurice. Obținute din renumita varietate Taggiasca, aceste măsline sunt denocciolate și conservate al naturale, în saramură ușoară, pentru a păstra gustul autentic al fructului, fără a-l masca cu ulei sau condimente. 🌿 Profil de gust Delicat și elegant Ușor dulceag, fin Note fructate discrete Fără amăreală agresivă Textură moale, plăcută 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ ideale pentru salate mediteraneene ✔️ perfecte în paste și sosuri ✔️ excelente pentru pizza, focaccia și bruschete ✔️ potrivite pentru preparate cu pește și fructe de mare ✔️ ingredient curat pentru bucătăria profesională, unde se dorește control total al aromelor
Taggiasca – Măsline fără sâmburi cu ulei de măsline extravirgin
Taggiasca – Măsline fără sâmburi cu ulei de măsline extravirgin Taggiasca este una dintre cele mai apreciate varietăți de măsline italiene, originară din Liguria. În această variantă fără sâmburi, măslinele sunt conservate în ulei de măsline extravirgin, care le potențează aroma naturală și le oferă o textură suculentă, rotundă și elegantă. 🌿 Profil de gust Delicat și fin Ușor dulceag, cu note fructate Fără amăreală agresivă Textură moale, catifelată 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ perfecte pentru antipasti și platouri gourmet ✔️ ideale în salate mediteraneene ✔️ excelente în paste, sosuri și preparate cu pește ✔️ pe pizza, focaccia și bruschete ✔️ ca ingredient premium în bucătăria profesională
Giardiniera Supreme dulce-acrișoară
Giardiniera Supreme dulce-acrișoară – Selecție de legume italiene în sos agrodolce Giardiniera Supreme dulce-acrișoară este un preparat clasic al gastronomiei italiene, realizat din legume atent selecționate (morcovi, conopidă, ardei, ceapă, țelină etc.), tăiate generos și conservate într-un echilibru perfect între dulce și acrișor (agrodolce). Rezultatul este un produs crocant, proaspăt și extrem de versatil. 🌿 Profil de gust Dulce-acrișor bine echilibrat Note proaspete, vegetale Textură crocantă, fermă Gust curat, revigorant 🍽️ Utilizare în bucătărie ✔️ ca antipasto sau aperitiv ✔️ pe platouri cu brânzeturi și mezeluri ✔️ ca garnitură pentru carne, pește sau preparate la grătar ✔️ în salate reci sau sandvișuri ✔️ ca element de contrast în preparate bogate sau grase
Roșii decojite
Roșii decojite – Pomodoro Pelato în stil italian Roșiile decojite (Pomodoro Pelato) sunt un produs de bază al bucătăriei italiene autentice. Sunt obținute din roșii coapte la maturitate, decojite delicat și conservate în propriul suc, pentru a păstra gustul natural, culoarea intensă și aroma curată de roșie proaspătă. 🌞 Profil de gust Gust autentic de roșie coaptă Dulceață naturală echilibrată Aciditate plăcută, neagresivă Textură moale, suculentă 🍝 Utilizare în bucătărie ✔️ bază ideală pentru sosuri de paste ✔️ perfecte pentru pizza – zdrobite manual sau mixate ușor ✔️ excelente în supe, tocănițe și mâncăruri gătite lent ✔️ potrivite pentru rețete italiene clasice și moderne ✔️ ingredient esențial în bucătăria profesională